Thursday, March 16, 2017

番薯巧克力糖衣甜甜圈 Sweet Potato Donuts with Chocolate Coating

                    


最近非常迷恋甜甜圈的滋味,感觉那越嚼越香的面包依然徘徊在唇齿

所以,
就在网上搜寻了好些食谱
那些评语极高的甜甜圈食谱
外加,
我这人嫌弃麻烦的东东
最后选择的食谱都是材料简单,做法简易的才入得了眼呐~


就冲着家里随处可见的食材
和那个生日礼物的面包机
就开始动动手了


这个是第三回合的甜甜圈
发酵时间好短,真是棒!
因为弟弟part time回来得晚,所以面团打好后就扔冷藏快两天了


面团拿出来回温的时候,嗅着有些微的酸味我弟弟闻了却说,
酸的好吃啊,不要紧的啦
这算是鼓励的话,我就豁出去了
就算面团变成老面,但家里的高筋粉早就没有库存了


略甜,蘸酱太厚了,呵呵
10+大的,有10+小圆球
我们只吃了5个大的,后面其他的都让弟弟喝茶时带出去了
吃的时候,有惊艳的感觉!


这食谱因为有植物淀粉的关系,冷了之后还是柔软的
但是隔了第二天很久很久以后才吃的话,还是会老化的啦



小圆球就也一同发酵、油炸



为了美照,在厚厚的巧克力酱上沾上些许糖片



马铃薯甜甜圈 Qi Qi in the house

材料
高粉             175g  
奶粉              10g  
即溶酵母        3g  
马铃薯泥        52g   (换成番薯泥)
细糖               25g  
奶油               18g   (改成玉米油)
全蛋               20g  
水                   45g    (自行斟酌)  
 盐                  少许    


面包机做法
1) 湿后干材料顺序,放入面包机内揉至扩展阶段,费时40分钟。
2)发酵25分钟,摆入透明纸袋,冷藏隔夜。

整团
1) 面团擀平约1cm厚,大直径的圆口杯子盖印,再利用小瓶盖印出洞口。
2) 最后发酵10分钟。
3) 下锅炸至金黄,稍凉后蘸上融化的巧克力酱,即可。

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