最近，怎么说呢
戚风的诅咒好像又灵验了
蛋白霜拌均时就开始消泡，应该是蛋白霜打发得有点超过
每次在打发的最后关头，都劝说自己：再打五秒就好
这才是贪得无厌吧？！
这款巧克力戚风蛋糕，是被对巧克力的食欲激发
后再新浪博客搜刮来的，
准备材料时，看见糖量，我还翻回手机再三确认无误才放心
因为比例上来说，150g对比4或5颗蛋是很高的呢
所以衡量了烹饪巧克力和可可粉的比例，怎么都得减少糖量的我
但是妈妈说吃起来有些微的甜
我嘛，觉得还行
若是要尝试，可以试试我食谱的糖量，之后再斟酌增减糖分吧
虽然过程有点消泡导致小小布丁层，这戚风真的是入口即化的哦
可可油脂的关系吧，让吃的人有种错觉，吃的是云朵而不是蛋糕哦
我可没夸大哦
试试就知道了呗！！
哈哈
哦对了，我有采用Youtube上的Tinry的教学呢
虽然蛋白霜有点硬，用过蛋抽搅拌一下比较好拌，蛋白霜有比较细腻一些呢
毕竟，多少能救回来就好
虽然有点消泡，但切开的组织还是满意的
最近喜欢这样子切，有筒子状和经典三角形
Grace独家巧克力戚风 8寸
食譜來自 爱烘培的简单快乐
材料：
蛋黄 4个
水 125g
玉米油 75ml （减至60g）
62%法芙娜巧克力 35g （普通烹饪巧克力）
低粉 125g
法芙娜可可粉 35g （普通可可粉 ）
小苏打 1/8 小匙 （没放）
泡打粉 1/2小匙 （没放）
盐 1/4 小匙
白砂糖 30g （减至15g）
蛋白 5个 （我只放4个）
白砂糖 150g （减至120g）
做法：
普通戚风做法
因为是使用圆模，烘烤时间会拉长一些。
130‘C 至15分钟，140’C 15分钟，150’C 30分钟。
Note to self:
1)巧克力可以再切碎一些，
2)糖量可减至100-110g之间。
我都是不介意表面的烤痕，毕竟烤箱还是那么热情
毕竟还是比较看重蛋糕组织啦
巧克力碎大多都沉淀在底部了
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