好久好久没手作吐司了，
因为450g的面包粉用剩不多，可却刚好可以制作一颗吐司
量词“一颗”有对吗？我也不晓得，呵
前些天制作了胡萝卜粉，3棵胡萝卜
烘干后只剩下45g，有点物以稀为贵的感觉
吐司的纹路，有鲜艳的橘色，幽幽的绿色，和纯白色
切开的交错面，每一片都带有惊喜元素哦
鸡蛋牛奶土司 （水合折叠法）
（12两土司盒/450g土司盒 1个）
食譜來自 Carol自在生活
材料：
高筋面粉 300g (270g高筋+30g低筋面粉)
细砂糖 30g
盐 3g
無无盐奶油 15g ------------------葵花籽油替代
鸡蛋 1颗（53g）
牛奶 180g
自制胡萝卜粉，绿茶粉 少许
做法：
1）带盖锅子里，把面粉、速酵母、盐和糖，用蛋抽混均，倒入鸡蛋液、牛油和油混均成湿软 略粘手的面团（我把混合好的面团分成不等份=胡萝卜粉团、绿茶及原味白面团），盖盖 静待30分钟。
1）带盖锅子里，把面粉、速酵母、盐和糖，用蛋抽混均，倒入鸡蛋液、牛油和油混均成湿软 略粘手的面团（我把混合好的面团分成不等份=胡萝卜粉团、绿茶及原味白面团），盖盖 静待30分钟。
2）時間到，手沾水，直接將四周的面团往中间折压(约做15-20次) 我折合20下
3）盖盖再醒置30分钟。
4）第二个30分钟再重复一次，第三轮30分钟再一次，静待最后30分钟。
5）两小时内，第一轮发酵=总共3次折合= 一30+二30+三30+30发酵。
6）发酵完成，把面团移至桌面，用手按压排气，滚圆、休面15分钟。
7）将三色面团擀成牛舌状，与烤盒同款的长方形，翻卷（类似玫瑰馒头那样），卷成圆柱 体。
8）温暖处发酵50-60分钟至8分满，盖盖。 烤箱摆两杯热水促进发酵
9）190度，30分钟至表面金黃。
10）出炉后倒出侧放放凉，待微微尚有一些温度时装盒后或完全冷却切片。
不经意发现，切每一薄片下端不切断，
真会提升每一片的整齐度和一致性哦
这做法有点花时间，我想成品一定更好吃😘
ReplyDelete是花时间，但是没有厨师机也能免去手揉的辛劳，成品不错，只是太久没做了，烘烤时出了点小错误
Delete花时间但是手法超级简单，就看如何取舍咯
If you're attempting to lose pounds then you certainly need to start following this totally brand new custom keto meal plan diet.
ReplyDeleteTo produce this keto diet, certified nutritionists, fitness trainers, and professional chefs joined together to develop keto meal plans that are powerful, suitable, economically-efficient, and fun.
From their launch in January 2019, 100's of clients have already remodeled their figure and well-being with the benefits a smart keto meal plan diet can provide.
Speaking of benefits: clicking this link, you'll discover eight scientifically-tested ones provided by the keto meal plan diet.