Grace版美禄巧克力碎戚风 Grace's version Milo with Chocolate Crumbs Chiffon

这款美禄巧克力戚风呢，是因为想施法节约剩余不多的巧克力，

才根据自己曾制作的Grace巧克力戚风蛋糕改良而成，

偷偷告诉您，那天的蛋糕念想，

亦同样是被对巧克力的美味所激发的哦！

因为真心觉得Grace版本的戚风很不错，

也想豁出去试试她独特的蛋黄糊制作步骤，

没想到，不试还好，

试过后真会有小小的惊艳，

好方便哦

Grace独家巧克力戚风   8寸
食譜來自 爱烘培的简单快乐
材料：

蛋黄                          4个
水                               125g
玉米油                       75ml       （减至60g）
62%法芙娜巧克力    35g         （普通烹饪巧克力）
低粉                           125g    
法芙娜可可粉           35g         （3合1 Milo 33g 一包）
小苏打                       1/8 小匙    （没放）
泡打粉                       1/2小匙     （没放）
盐                               1/4 小匙
白砂糖                       30g            （没法）

蛋白                           5个           （我只放4个）
白砂糖                       150g         （减至80g）
白醋                           少许

做法：来自24楼妍色的博客
1）巧克力切成碎丁。.
2）将粉类过筛再混合均匀，放入盆中。加入巧克力碎丁，用蛋抽搅拌均匀。
3） 蛋黄放入一个盆中搅拌均匀，缓缓加入水，边加边搅拌均匀；接着同样加入沙拉油搅
       拌均匀。
4）将步骤3的液体，缓缓倒入步骤2的粉类中央，边倒边搅拌。
5）直到全部搅拌均匀，备用。
6）蛋白打至粗泡，加入白醋打至略细腻；一次性倒入白糖，打发至中性发泡。
7）取1/3蛋白霜预先混合巧克力面糊，再倒入蛋白霜轻拌混均。

因为是使用圆模，烘烤时间会拉长一些。

120‘C 至15分钟

（用小刀在蛋糕表面平均切出4条線）

130’C 35分钟，140’C 10分钟。