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Tuesday, February 11, 2014

黄瓜泡菜 Oi-Sobagi

超级美味的一发!

食谱来自Maangchi家的Kimchi

其实看见了被关注的Kimchi House黄瓜泡菜,间接逛到Maangchi那儿去了
有着更加仔细的讲解和视频,就陷进去了

家里都是泡菜迷来的
芝麻要事先炒香,炒至像爆米花“啵”啵“啵”起来就好了

用的是这牌子的辣椒粉,小心不要一次倒太多


这儿有蒜末韭菜段胡萝卜丝大葱片
还有另外添加的姜末,增加口味儿嘛
少许的,适量的辣椒粉
全混在一起,就是腌料了

整颗的小黄瓜就这么划个“十”
黄瓜得事前用盐来腌制10分钟,再翻面腌另个10分钟
腌制完成后过过水,洗去多余的盐分

就是这个样子
把腌料塞进中间部分,就可以了

入味些更美味哦!
所以....

摆在玻璃罐内

后来觉得整颗黄瓜会比较不入味
就刀起刀落,切小块

就着腌料像拌Rojak那样拌均,就好

腌制的泡菜黄瓜
小块小块的可以直接吃,很清凉爽口,辛香料的味道很棒
一整颗的黄瓜的话,得再腌久一点,就应该够入味了

个人喜欢小块的泡菜黄瓜哦!!

2 comments:

  1. Thanks for sharing, next time I can try this cucumber version of Kimchi instead of using cabbage.

    ReplyDelete
  2. @Sonia ~ Nasi Lemak Lover
    A Korean friend of mine told that, oi-sobagi taste more wonderful to serve instantly..no need fermentation lor~

    ReplyDelete

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