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Tuesday, September 3, 2013

千层芋头酥 Flaky Swirl Yam Mooncake

看见各位开始动手做了一款又一款的冰皮月饼啊,烤皮月饼,酥皮月饼啊~
五颜六色的,胜过外边所贩卖的贵贵的月饼仔。
说真的,一粒上海月饼要价15元,只能说如今的物价高涨,真让人吃不消。

妈妈几天前买了颗芋头,切开来黄掉了,丢了好大半。
当场只想买另个芋头,可妈妈和妹妹都说别家卖的芋头不松的,浪费啦~
就憋到隔天,才骑车去买了小颗的芋头。

芋头馅料和酥皮都是依据Sonia的芋头酥
包裹的方式则是观看Carol 老师酥皮制作的视频,好有个头绪。

准备芋头馅时,发现馅料粘手,又多多放了面粉,还是会稍微粘啊,
不管了,就放到冰箱里去冰。

冰过之后果然不粘手了,可是吃起来有点怪的面粉味,是我放太多面粉了*泣*


水皮油皮卷了又卷再切开,杆圆片,发觉texture有点硬化,
有点粗,好像有点起筋了。





虽然底部很厚,可是这号月饼是入口即化。
外皮层次十足呀!那是卯了劲杆长在卷起的努力啊!
馅料的甜味不足,安慰自己是健康版本的。


保存在这类盒子,不放冰箱不知妥不妥当呢?
可保存多久呢?

Note:
馅料可稍微增加甜度,搭配饼皮就很好吃,但也别太过甜哦!
芋头馅依据Sonia的材料和做法弄好后,可放在冰箱冰过一会才做出圆球状,就不粘手。

5 comments:

  1. 小食代,
    你的flaky yam mooncake很不错哦!
    加油!加油!
    mui

    ReplyDelete
  2. @mui mui

    你要试试吗?很不错的经验哦!呵呵

    ReplyDelete
  3. Thanks for your shout-out, you made it so well.

    ReplyDelete
  4. It gave me great quinces, and the recipe that I am not happy, I am very grabs! thank you in advance
    I board a good recipe already dealt a site like this
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