Pages

Saturday, October 24, 2015

班兰咖椰 Pandan Kaya

会制作这款咖椰,是因为我看不过去了
外面卖的一罐朔料罐G牌咖椰, 甜得毫不妥啊!
也不说那些防腐剂了~

看见Sonia分享的~
绿绿的,加上班兰是家里会喜欢的口味
就动手了咯~

妈妈都说:煮咖椰很小气的,碰到水都不能的,不然会粗粗的,不美了
所以很久以前妈妈煮过一次,焦糖咖椰,粗粗的就没做过了,
妈妈说手拿藤条比较容易,嘻嘻















班兰咖椰 Pandan Kaya
食譜是來自Sonia Nasi Lemak Lover


材料
椰浆 350ml
糖     180g    (原食谱 250g)
全A蛋  3粒
班兰叶  适量


做法:
1) 取出一部分的椰浆水,和着班兰叶搅碎,过滤,备用。
2) 鸡蛋稍稍打散, 拌入糖,用打蛋器拌溶。
3) 把做法(1)班兰椰浆及(2)蛋液,拌均后过滤到锅里。
4) 隔水炖煮,以小火搅拌煮至浓稠。
5) 冷却后,装罐冷藏即可。




小小筆記
我们不嗜甜,180g的糖,还是太甜了。
我用了大约45分钟才煮至想要的稠度。



This post is linked to the event Little Thumbs Up (October 2015 : Coconut)  
Organised by Zoe (Bake for Happy Kids)  and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious

Wednesday, October 14, 2015

蒸香兰小糕点 Kuih Puteri Ayu

除了curry puff,这一个传统的小糕点呐,一直是我们家里的最爱哦!
椰丝的香气和松软的口感,那真是一绝啊!
在物价上涨的年代,食物的体积和口感都成对比了。
要想好好一饱我们的口福,难免只能过过干瘾。




好喜欢这个食谱的成品,
虽然天然香兰的成品不是翠绿色的,优胜在健康的更本上,




加上,厚厚的椰丝层,那真是一个字 “香”!
小妹妹更喜欢,因为她不嗜蛋味啊!




一个一个模子挤放椰丝
椰丝多多吃起来可香了!





很有趣的凹陷处!




不可忘了这功臣!




传统蒸香兰小糕点 Kuih Puteri Ayu
食譜是來自Sonia Nasi Lemak Lover

表层材料 
新鲜椰丝 30g (大概用来50来克)
粟米粉   半小匙
盐           少许

 準備功夫
1. 将表層材料混合拌匀
2. 小小模型齐刷上薄油,放入椰丝压紧,備用。


粉浆
香兰浓椰浆 60ml  (50ml椰浆 及 10ml香兰精华)
糖     50g
A蛋  1粒 (大约57g)
蛋(60g) 1粒
自发面粉 75g


做法:
1)蛋加入糖,以中速打至松发,浓稠状。
2)加入香兰浓椰浆,快速搅拌一下。
3)慢慢加入自发面粉,拌匀。
4)将粉浆倒入小模型至9分满,大火蒸15分钟才取出。

小小筆記
我的爐火略強,大約 12分鐘就可以蒸好了。



This post is linked to the event Little Thumbs Up (October 2015 : Coconut)  
Organised by Zoe (Bake for Happy Kids)  and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Images by Freepik