爸爸的香芒鮮奶油蛋糕 Mango Layer Cream Cake

爸爸6月24日的生日前，就在網上漫遊了整天
細細思索著，該準備哪一種鮮奶油蛋糕呢

恰巧，在芒果季節裡，芒果高高掛。
黃澄澄的芒果們，著實讓人按耐不住，垂咽三尺。
才覺得自製芒果鮮奶油蛋糕了

香芒戚風
食譜參考 Carol老師 -- 鮮芒戚風蛋糕

麵糊（少許更改）
蛋黃 5個
幼糖 15g --> 10g
玉米油 35g -->30g
芒果泥 60g
低筋麵粉 100g

蛋白霜
蛋白 6個 -->5個（製作時沒注意蛋白的數量）
檸檬汁 5cc -->白醋
幼糖 60g --> +5g (加入麵糊刪減的糖量)

準備功夫
1. 冰雞蛋將蛋白蛋黃分開
2. 準備攪拌機攪打芒果泥
3.準備過篩低粉
4. 低粉與芒果泥混均成無顆粒狀 （我粗心看走眼了）

步驟
1. 蛋黃與幼糖打均至泛白後，加入玉米油
2. 加入已混合均勻的低粉與果泥，混均
3. 普通戚風做法
4. 烘烤時間為160度 10分鐘， 後150度 40分鐘


香芒鮮奶油蛋糕
食譜參考 瑜～...情未了

準備功夫
1. 戚風蛋糕體分割成3片
2. 準備1顆芒果攪拌成芒果泥（不加水）
3. 準備一部分的芒果切丁状
4. 打發淡奶油 *

5. 第一層or底層的蛋糕片抹上芒果泥，後塗抹鮮奶油
6. 再撒上均勻的芒果丁， 輕輕拍打表面，讓芒果沉入鮮奶油裡
7. 再蓋上另層蛋糕片
8. 重複步驟5 至7
9. 整個蛋糕都塗抹鮮奶油抹平再整形，後裝飾即可


* cream可分為2步驟前後打發，應合其塗抹功能
 
   塗抹蛋糕層的cream只需打至8分發or微彎
   整形的cream 再少許打發至9分發or微挺狀態


裝飾部分
決定使用芒果製成玫瑰花，後以DIY的jelly塗層塗抹芒果玫瑰，保鮮及確保切蛋糕時能保持形狀

PS
玫瑰花再切開時，還是會塌陷了

多餘的芒果搭配剩餘的鮮奶油及果泥

就成了炎熱天氣的解暑涼品。