还没点上红点的发糕们
简简单单用筷子蘸红色素点上
红红的好寓头！
今天是农历12月15日，又是拜拜的日子
也是我想挑战炊發粿的一个机会
很感恩我小妹妹在阿芳老师的脸书视频里标记了我，
才有机会见识到简单有趣教学食谱
阿芳老师说的对，快速發粿就是用最平常的食材和器具制作出来的發粿，
虽简单却蓬蓬松软好吃，家里吃的食物就是可以吃得安心最重要嘛
快速發粿是籍由膨胀剂
例如发粉和小苏打粉的作用而达到松发的口感
虽然家里没有黑糖，我改用了椰糖！
材料非常简单，做法更容易哦！
食譜是來自阿芳老师-快速黑糖发糕
糖水
滚水 1/2杯 （大略几片香兰叶搅水）
黑糖 3/4杯 （椰糖我换算去140g） （老师说这糖量不能再少，否则遮掩不到膨胀剂的味道）
冷水 1杯 （室温）
準備功夫
1. 黑糖加入滚水拌融。
2. 加入冷水，变成室温的糖水。
粉料
蓬莱米粉 1 1/2杯
低筋面粉 1 杯
发粉 1 茶匙 （量持的5克）
小苏打 1/4小匙
做法：
1）粉类以量杯量好，加入发粉和小苏打。
2）倒入刚才准备好的黑糖水，把所有材料搅拌拌匀 。
3）以大火蒸12分钟後，即可。
小小筆記
家里没有蓬莱米粉，所以根据老师的比例，用上粘米粉 1杯 + 1 1/2杯的低筋面粉。
椰糖可以增至150g，就会少些粉味
这次用的模子是纸杯，略高大，需要蒸上 15分鐘。
锅子的出气孔需要拿纸胶带封好，锅内才能形成平板压，发糕才会开得漂亮！
开锅一看，成功了！！
大家的发糕也一起开得漂漂亮亮的！
！！發發發！！
哇！發糕發的真好，看起來也很可口，Yummy!!
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