那一天，制作了低温冷藏发酵的松饼，
奈何本小姐贪得无厌把酵母粉放了多一小克，
奈何本小姐贪得无厌把酵母粉放了多一小克，
变得像马来Apam发粿，满满的发酵的味道
所以前几天早餐突然非常想吃松饼，
疯了似的搜各个部落格，新浪博客和痞客邦，终于找着简单不累赘的食谱
琳达公主的烘培笔记之无加泡打粉版本铜锣烧，深得我心呐
其实，好像松饼就是铜锣烧，
铜锣烧也像松饼
应该没错吧？！
这个松饼吃起来感觉和味道就像在shopping mall购买过的 kaya球，
很香呢！
这个食谱，
食材简单，步骤简易，
简直太值了
因为家里新买的不粘锅太薄了，煎色有点焦，
我妹翻了松饼的焦黑面说：松饼欺骗她感情！
铜锣烧（无泡打粉版本）
琳达公主的烘培笔记 （做法有变）
材料： 蛋黄糊
蛋黄 2 （个头大一点）
牛奶 75g （炼奶15g加水冲泡）
蜂蜜 20g
低筋面粉 100g
细糖 25g
酱油 1/4tsp （上色用，没加）
沙拉油 13g
材料B： 蛋白霜
蛋白 2 （自行斟酌）
糖粉 35g
做法：
1) 蛋黄糊：所有材料用蛋抽拌均至无颗粒状，即可。
2) 蛋白霜：糖分一次性加入蛋白低速打发至可拉出小弯钩。
3) 切拌手法混合蛋黄糊和蛋白霜。
4）预热不粘锅，舀一大匙面糊，慢慢推圆至理想的厚度。
5）面糊表面冒小泡后翻面，炉火温度请自行调整。
6）重复至面糊用毕。
拌均后的面糊
厚厚的比较有口感，fluffy！
No comments:
Post a Comment