蒸黑糖鸡蛋糕 Steamed Dark Brown Sugar Cake

想着明天早上该怎么准备的当下，

突然想吃纯粹的古早味蒸蛋糕。

记得My Mind Patch有一味蒸蛋糕，就到部落格里瞧瞧，

发现了这个蒸蛋糕呐，昨天做黑糖姜母块剩下的黑糖，改版变成黑糖口味蒸蛋糕。

看着

最近家里只有三个人，

妈妈都放下家庭主妇的责任，好好享受不烦恼每餐该怎么煮，

轻松几天也好

其实蒸蛋糕的时候发现，妈妈的老锅---牛X牌钢锅居然漏气了

我自己在煤气旁按压锅盖前10分钟，依然挽救不了蓬蓬的蒸糕

切面有一些发不了，不想博主那样的蓬松，

但好在口感是绵密

除了拜拜的发粿之外必须的泡打粉和发粉，其他的食物我一概坚持不放膨胀剂，

对自我定义的健康有一些偏执啦

翻了翻相册才发现，吃完没拍照，hehe

详细步骤、图片请到My Mind Patch 哦～

蒸黑糖鸡蛋糕    6寸圆模

食譜來自 My Mind Patch （材料和做法有些变化）

材料 A： 

黑糖                    35g 

米糠/植物油        12g （Natural植物油）

鲜奶                   82g （牛奶水+1Tbsp班兰精华）

材料 B： 

低筋面粉             90g

玉米粉                15g 

材料 C： 

蛋白                    3    （AA蛋 连壳重70g+） 

黄砂糖                50g  （白糖）

蛋黄                    3    （AA蛋 连壳重70g+） 

盐                       一撮

做法： 

1) 6寸圆模铺上油纸。

2) 温热材料A约5分钟，再搅拌至黑糖溶化。

3) 粉类材料B用蛋抽混合均匀。 

4) 材料C的蛋白加一撮盐，低速打发，慢慢加入糖后以低速打至约一寸弯钩。 

5) 分别加入蛋黄拌约5秒。

6) 分批交错拌入A和B，以面粉开始、面粉结束。

7) 把面糊倒入已铺上烘培纸的圆模型里。，中大火蒸5分钟，改小火蒸12-15分钟。

8) 蒸好后，从高处摔以防收缩。冷却5分钟后再从模子移开。待冷却才切开享用。