車打芝士戚風 Cheddar Cheese Chiffon

這是我想了很久的戚風，真的很久了

據說：芝士與麵粉的比例不對的話，會容易塌陷
          芝士會使蛋白消泡

那，家裡剛好買了特價的Exborg Sliced Cheeses， 3包只售18塊多而已
（這牌子的cheese比較容易化軟（稍微粘紙袋）哦，不像Chxsdale那些牌子，比較好操作）

同樣的，在網上搜刮很久，大多都需要準備芝士粉（家裡只有Sliced Cheese）
才找到符合21cm戚風@5粒蛋的食譜

晚上8點正式開工，秤秤量量材料
我這方面比較吃時間
但蛋糕15分鐘就弄好了！！

蛋糕有發很高哦，之後發太高的地方缩回去了
所以有薄薄一層的實心部分
吃起來倒沒什麼分別

蛋糕還是很輕盈，帶有淡淡的芝士味

妹妹们倒没什麽喜欢吃，就我和妈妈会 享受罢了

車打芝士戚風 Cheddar Cheese Chiffon
食譜參考 Step Wong Kitchen（22cm中空模）

麵糊（少許更改）
蛋黃 5個
芝士片 3片
牛油 30g -->玉米油
低筋面粉 100g
幼糖 20g --> 10g
玉米油 40g
低筋麵粉 80g
牛奶 80g -->牛奶水

蛋白霜
蛋白 5個
幼糖 80g


準備功夫
1. 雞蛋將蛋白蛋黃分開
2. 準備過篩低粉


步驟

1. 鲜奶，芝士片及牛油煮至芝士片溶化，离火后加入低筋面粉拌匀后再加入蛋黄拌成糊，备用
2. 把蛋白霜打发， 加入蛋黄糊，拌均匀
3. 倒入戚风模中
4. 以160度 30分钟，再调180度烤10-15分钟或至熟 （我烤了45分鐘）
5. 取出倒扣至冷脱模

所以，這食譜就打算做這麼一次吧！
那，芝士留着做Pizza吧！！大家的最愛！